1.取一个柚子皮，用刀去掉白色部分 。不过，不要挑的太干净，留2-5cm就好 。
2.然后将去皮的柚皮切成小块 。切好后，泡在水里，没有柚子皮大概就够了 。这是为了去除一些苦味，但是这个过程比较长 。

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【挂霜柚子皮如何做 如何做挂霜柚子皮】3.浸泡后，将柚皮中的水分挤出 。
4.往碗里倒点水，加冰糖，量自己掌握，看个人喜好 。用大火煮糖水 。
5.等差不多熟了，倒入柚子皮 。记得搅拌，防止粘底 。在这期间，你会看到一个不断沸腾的状态 。
6.一直煮，直到看到柚皮开始变色 。可以加白糖 。同样，要快速搅拌，防止燃烧 。
7.搅拌四五分钟，然后用小火收集果汁 。

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