【刺多的鱼怎样做着吃】如果不要去鱼的鲜美，可以考虑做酥鱼 。
酥鱼做法：
步骤：
活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块 。鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制 。制造酱汁：5克左右的姜、少许大葱、半勺盐、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均可 。热锅冷油，油热之后转中火 。炸鱼块，至两面焦黄即可，注意控制火候 。将炸好的鱼块，过一遍酱汁，然后摆盘 。酱汁，加水和淀粉勾芡 。把酱汁浇到鱼身上，这道菜就完成了 。

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