四季豆怎样长期保存

将四季豆洗净,用盐水川烫后沥干,再放入冰箱冷冻,便可长期保存 。四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆,在四川及一些华中地区叫做四季豆,是餐桌常见蔬菜之一 。
四季豆根系较发达,但再生能力弱 。苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80厘米,侧根到60~80厘米宽,主要吸收根分布在地表15~40厘米土层 。
幼茎因品种不同而有差异,呈绿色、暗紫色和淡紫红色 。成株的茎多为绿色,少数深紫红色 。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型 。茎蔓生、半蔓生或矮生 。
初生第1对真叶为对生单叶,近心脏形;第3片叶及以后的真叶为三出复叶,互生 。小叶3,顶生小叶阔卵形或菱状卵形,长4~16厘米,宽3~11厘米,先端急尖,基部圆形或宽楔形,两面沿叶脉有疏柔毛,侧生小叶偏斜;托叶小,基部着生 。
【四季豆怎样长期保存】总状花序,腋生,比叶短,花生于总花梗的顶端,小苞片斜卵形,较萼长;萼钟形,萼齿4,有疏短柔毛;花冠白色、黄色,后变淡紫红色,长1.5~2厘米 。花梗自叶腋抽生,蝶形花 。花冠白、黄、淡紫或紫等色 。子房一室,内含多个胚珠 。为典型的自花授粉植物 。