腊鱼肉是是以宰杀后的鲜鱼为原料，加入盐和香辛料，腌制后经自然或人工烟熏干制而成 。所以腊鱼会带有比较重的咸味，可参考以下步骤做腊鱼肉：
【腊鱼肉怎么做好吃】准备大蒜、蒜苗、老姜、小红椒、腊鱼 。将腊鱼用清水浸泡2个小时 。切块，用开水煮5分钟，沥干 。锅洗净放入食用油烧至无烟，先将切好的腊鱼块倒入锅内翻炒，炒到腊鱼肉成金黄色 。腊鱼肉成金黄色后，倒入准备的辅料，小红椒，姜蒜同时入锅，翻炒 。快起锅时，蒜苗入锅，同时加入适量生抽和鸡精，翻炒均匀即可起锅 。

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