腊肉一般是新鲜的五花肉制成，适用于气血不足的人群，具有改善贫血以及保护视力的作用，一起来看看怎么腌制腊肉吧 。
肉切成小块备用 。
准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒 。
锅中下盐，倒入准备好的香料，翻炒均匀 。
肉块上抹高度白酒 。
炒好的盐抹在肉块上 。
香料也放在肉块上，盖子封起来，腌制五到七天 。
【怎么腌制正宗腊肉】腊肉晾起来，筷子刮一下，风干15到20天即可食用 。

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