【石膏做豆腐脑的方法与技巧 在家自制石膏豆腐脑的方法】1.准确称取干豆 ， 100g 。然后加水浸泡干豆 。时间因季节和温度而异 。一般五六个小时就够了 。
2.将浸泡过的大豆和水放入榨汁机 。注意水不要太多 ， 以免溢出 。启动榨汁机 ， 持续搅拌三分钟左右 。

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3.准备一个干净的锅煮豆浆 。在锅上放一个炉排 。在炉栅上铺笼布 。把刚做好的豆浆倒在笼布上 ， 通过笼布过滤掉豆渣 。抓住笼布上留下的豆渣 。用力搓捏 。挤出比较后一滴豆浆 。
4.锅里的豆浆还是生豆浆 ， 需要重新煮；准确称取食用石膏1.5g ， 按干豆100g ， 石膏1.5g计算 。
5.石膏加入适量水 ， 用筷子搅拌 ， 制成石膏浆 。豆浆煮沸后 ， 静置一分钟 。一边用勺子快速剧烈搅拌豆浆 ， 一边将石膏浆倒入豆浆中 。订购后 ， 盖上盖子 。静置10分钟 。
6.10分钟后 ， 揭开锅盖 ， 得到豆腐 。锅里的豆浆全部凝固成成年人 ， 果冻一样的胶体状态就已经做好了 。根据个人口味 ， 做一些卤汁 ， 倒在上面 ， 或者喜欢的话放点糖进去 。

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