1.不同原料：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡，粉碎，过筛，沉淀，干燥，研磨而成 。土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，经过蒸煮、干燥、细碎而成 。
【玉米淀粉和土豆淀粉的区别 关于玉米淀粉和土豆淀粉的不同】2.粘度不同：玉米淀粉的粘度低于甘薯淀粉和马铃薯淀粉 。马铃薯淀粉比玉米淀粉和甘薯淀粉粘度高 。
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