1.将猪蹄洗净，纵向一分为二；
2.加没过的水，大火烧开；

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3.加入料酒，开锅煮3分钟，去除血沫和异味；
4.拿出花洒，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；
5、锅内少量油，炒葱姜蒜，八角肉桂香叶；
6.将酱油煮熟，翻炒，加入热水，煮沸；
7.加入处理过的猪蹄，用大火煮沸；
8.加入料酒，继续开锅煮3分钟；
9、用酱油上色，转小火，盖上盖子继续炖；
10、直到猪蹄在七八分钟内煮熟，加盐和少量糖调味；
【卤猪蹄怎样做 需要用到酱油吗】11.继续煮，直到筷子可以很容易地插入，然后关火 。

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