1.配料：豇豆、肉末、自制酸豇豆、肉末、盐、鸡精、油、料酒、白胡椒 。
2.在锅里放一点油加热 。
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3.准备适量自制酸豇豆 。
4.用热油锅翻炒，取出 。
5.准备适量肉末，加入少许盐、料酒、白胡椒，搅拌均匀备用 。
6.新鲜豇豆洗净，焯水，切成小方块备用 。
7.加入炒酸豇豆和肉末拌匀 。
8.将混好的酸豆馅静置备用 。
9.锅里放入适量的油，摊匀，把包好的馄饨一个一个的放进锅里 。
10.开大火煎馄饨至底平，然后倒入适量水，盖上盖子，小火煨 。
11.准备一个鸡蛋，打成蛋液备用 。
12.小火煨至锅内水微干后，将打好的蛋液沿锅边倒入锅内，小心地将蛋液翻匀 。
【酸豆馄饨 怎样做酸豆馄饨】13.小火煎至蛋液凝固 。馄饨底部平整后，可以从锅里拿出来放在盘子里 。
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