1.蔬菜：西红柿、白菜、莴苣、莴苣叶、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、菊花、香菜等 。
2.肉类：牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等 。

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3.真：香菇、香菇、平菇、金针菇、平菇、鸡腿菇、杏鲍菇等 。
4.干货：海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等 。
5.典型的火锅配料包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇、蛋制品等 。放入开水或专用汤锅中，在食用前煮熟 。有些吃法会蘸调料一起吃 。
【涮火锅的食材】6.火锅的主要成分是锅里煮的原料 。根据原料的性质，可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、牲畜原料、果蔬原料、原料制品等 。几乎所有可以用来做菜的原料都可以作为火锅的主料 。

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