舌尖上没有小事情，古代人对于舌尖上的保护确实有一套

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中国拥有悠久璀璨的文明历史，在饮食文化上也是丰富多彩。中国饮食不但讲究“色、香、味”俱全，而且还讲究“滋、养、补”的特点，既注重风味，又注重美感。《古文尚书·说命》里就记载“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是说，要做好羹汤，关键是调和好咸(盐)酸(梅)二种味道。

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在皇权统治的古代，皇上不但集天下美色与一身，也集天下美味于一身。唐朝的杨贵妃想吃荔枝，皇上就开动国家机器“置骑传送” ，累死了驿卒跑死了马，还留下了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古诗句。身处皇宫大内，贵为九五之尊，自然是享尽了舌尖上的盛宴。

虽然皇宫里能够吃到应有尽有的美味，但是伴随着美味会出现各种各样的卫生和安全问题，于是伴之而来的是皇宫里对于皇室舌尖上的严厉保护。翻一翻唐朝和宋朝的法律，看一看上面的规定，就知道多严苛了。小太监们和御厨们在御膳房里干活，那真是马虎不得。法律规定：洗菜淘米不干净，判处一年劳改；传送御膳不及时，失去了新鲜感，判处一年劳改；在御膳里出现脏东西，判处御厨两年劳改；上御膳的时候，尝菜的小太监偷懒不尝或者少尝，打一百大板；如果配菜不当，让皇上吃出了毛病，判处御厨绞刑。

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这些严苛的规定，确保了皇室舌尖上的卫生和安全。当然，对于平民阶层的舌尖，也做出了相应的保护。唐朝法律做出了规定：贩卖霉变的食物，造成购买者中毒或者生病的，判处劳改一年，同时全额赔付患者的医药费；如果购买者吃了霉变的食物造成死亡的，判处卖家绞刑，同时把卖家的家产一半收缴国库，一半支付给死者家属作为安家费用。

到了宋朝，不但继承了唐朝的法律条文，而且在法律里补充了更加详细的规定：肉贩子在肉里注水贩卖的， “杖六十” ，再犯， “徒一年” 。

再来看看明朝对于平民舌尖上的保护。明嘉靖规定，不但肉里注水打八十大板，米麦和盐里掺沙土的，也要打八十大板。相比唐宋，明朝的法律规定更加具体，也更加严厉。

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当然，再完善的法律也需要监管者去执行，而在执行的过程中，难免会有疏漏，奸商依然在各朝各代层出不穷。为了让奸商在思想上受到威慑，唐宋的文人们创造了大量因果报应的作品，借以告诫奸商们有所收敛。但是，奸商们被利益驱使，是不怕报应的，依然我行我素。

舌尖上的美味需要传承，也需要保护，舌尖上的卫生和安全，更需要法律和全社会来监管和保护。只有监管好了，才能让普通老百姓们在舌尖上尽情享受安逸的生活。

（参考文献：《宋刑统》、《唐律疏议》）