中国古代葡萄酒史,风光千余年,可惜衰于大明


中国古代葡萄酒史,风光千余年,可惜衰于大明

中国古代葡萄酒史 , 风光千余年 , 可惜衰于大明// //

《诗经》有很多关于野生葡萄的记载 。

如:“南有蓼木 , 葛藟[lěi]累之” 。

其中的“蘡薁[yīng yù]”是一种野生葡萄 。

由此可见 , 早在殷商晚期 , 人们就开始采集野生葡萄食用了 。

汉武帝时期 , 出使西域的张骞从大宛国引进了现代意义的葡萄品种 。

《史记》记载:“汉使取其实来 , 于是天子始种苜蓿、蒲桃 。 ”


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《本草纲目》解释了葡萄一词的来历:“葡萄 , 《汉书》作‘蒲桃’ , 可造酒 , 人酺饮之 , 则醄然而醉 , 故有是名 。 ”

汉代时期 , 葡萄酒酿造技术就已经日臻成熟 。

三国时期的魏文帝——曹丕喜欢喝葡萄酒 , 在下达御医的诏书中曾写道:

“中国珍果甚多 , 且复为说蒲萄 。 当其朱夏涉秋 , 尚有余暑 , 醉酒宿醒 , 掩露而食 。 甘而不腻 , 酸而不脆 , 冷而不寒 , 味长汁多 , 除烦解渴 。 又酿以为酒 , 甘于鞠蘖 , 善醉而易醒……”


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在皇帝的大力倡导下 , 魏国的葡萄酒行业得以长足发展 。

晋朝时期 , 葡萄酒成为帝王、士大夫餐桌上必不可少的饮品 。

喜好奢靡张扬的晋朝大咖 , 甚至在一年四季都能痛饮葡萄美酒 。

吴国名臣陆逊的孙子——晋朝名士陆机 , 在《饮酒乐》一诗中写道:

“蒲萄四时劳醇 ,

琉璃千钟旧宾 。

夜饮舞迟销烛 ,

朝醒弦促催人 。

春风秋月桓好 ,

欢醉日月言新 。 ”

南北朝时期 , 葡萄酒在上流社会依然很盛行 。

南梁大臣庚信写过一首《燕歌行》:

“蒲桃一杯千日醉 ,

无事九转学神仙 。

定取金丹作几服 ,

能令华表得千年 。 ”


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到了唐朝时期 , 葡萄酒酿造业达到了巅峰时期 。

唐太宗李世民也极为喜爱葡萄酒 , 他在征讨高昌国(今属新疆吐鲁番)的时候 , 得到了马奶子葡萄酒的酿造技术 , 此后在中原地区开始广泛推广 。

“太宗破高昌 , 收马乳葡萄种于苑 , 并得酒法 , 仍自损益之 , 造酒成绿色 , 芳香酷烈 , 味兼醍醐 , 长安始识其味也 。 ”


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在皇帝的影响下 , 大臣们也开始纷纷效仿 。

“魏左相能治酒 , 有名曰‘醹[rú]渌翠涛’ , 常以大金罂内贮盛 , 十年饮不败 , 其味即世所未有 。 太宗文皇帝尝有诗赐公 , 称‘醹渌胜兰生 , 翠涛过玉薤 。 千日醉不醒 , 十年味不败 。 ’”

——《龙城录》

宰相魏征善于制作葡萄酒 , 取名“醹渌翠涛” , 储藏十年 , 味道不变 。

唐太宗品尝后 , 觉得味道甘美醇厚 , 欣然作诗赞美 。


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葡萄酒在盛唐时期 , 从上流社会传到了民间 。

元朝时期 , 元世祖忽必烈也喜欢喝葡萄酒 。

《马可·波罗游记》记载:“在山西太原府 , 那里有许多好葡萄园 , 酿造很多的葡萄酒 , 贩运到各地去销售 。 ”

明朝开始 , 葡萄酒酿造行业风光不再 , 逐渐退出了历史舞台 。


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