宁都无盐汤传承红军历史滋味
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新华社南昌6月15日电题:宁都无盐汤传承红军历史滋味
新华社采访人员刘斐、李松、梅常伟
捧起一碗汤品 , 油星点点漂浮 , 散发出浓郁的香气 , 然而尝上一口 , 却发觉没有一丝盐味 。
江西省赣州市宁都县家家户户吃的“无盐汤” , 并非承袭自当地客家先人祖居中原时的习俗 , 也不是逐步形成于迁居宁都后的历史进程中 , 而是源于上世纪30年代初的一场“盐荒” , 也同时见证了一段红军的艰苦岁月 。
1931年11月7日 , 中华苏维埃共和国临时中央政府在瑞金成立 , 国民党对中央苏区实行经济封锁 , 意图不让“一粒米、一撮盐、一勺水”落入共产党手里 。
“当时 , 中央苏区境内不产盐 , 400多万军民的食盐紧缺 , 许多战士和群众长期缺盐而身体浮肿 , 伤口不易愈合 , 严重影响了红军战斗力 。 ”位于宁都的中央苏区反“围剿”战争纪念馆馆藏室研究员夏邦鑫说 。
据夏邦鑫介绍 , 当时 , 中央苏区的党员干部每月食盐配给是4两 , 红一方面军主力在作战时的食盐配给是每人每天8分 , 然而 , 就是这么苛刻的配给数额都远无法达到 。
“有盐同咸 , 无盐同淡 。 ”为了支援前线 , 宁都百姓家家户户炒菜不放盐 , 煮汤不放盐 , 硬是把珍贵的食盐从牙缝中节省出来 , 全部送到了前线 。
中央苏区没有盐吃 , 只能从老屋墙上、地窖里面等地方取硝土作原料 , 土法熬制提炼食用硝盐 。
“这种土法熬制的硝盐又苦又涩 , 吃多了还有毒 , 但总比没有盐好 。 ”今年64岁的宁都人龚远生说 , 那时候 , 宁都老百姓纷纷刮干净了自己家的盐罐子 , 把食盐送给红军 。
龚远生曾任宁都县博物馆馆长 , 他的父亲龚有礼是一名参加过长征的老红军 。 “小时候 , 我们要是因为吃不好 , 抱怨、发脾气 , 父亲就会生气地说 , 自己有多少战友连这个都没吃过就牺牲了 。 ”龚远生回忆说 。
那时 , 一块大洋在白区可买7斤盐 , 在苏区却买不到相当于这块大洋自身重量的7钱3分盐 , 被称为“盐顶七钱三” 。 红军为了获取食盐这种重要的战略物资 , 想尽了办法 。
苏区时期 , 距宁都不远的兴国县有一位“点子部长”欧阳崇庭 , 时任兴国县苏维埃政府国民经济部部长的他 , 曾亲自到赣州城郊的茅店指挥封锁线上的食盐交易 。 双层粪桶、湿衣浸盐、棺材偷运……欧阳崇庭巧妙利用各种方式 , 把好不容易获得的食盐运进苏区 。
这种缺盐的历史滋味深深烙进老红军的记忆中 。 “1950年 , 父亲带着全家从陕西西安回宁都时 , 母亲特意买了一大包盐 , 就怕回来没盐吃 。 ”与共和国同龄的郭凤林说 , 其实 , 回宁都时已经没那么缺盐了 , 但父母仍是放心不下 。
郭凤林的父亲郭春福1931年在宁都加入红军 , 后来参加了长征 , 留在陕西工作 , 直至新中国成立后才返回家乡宁都工作 。
郭凤林说 , 父亲从家乡走时还是十几岁的毛头小伙子 , 回来时已是三十多岁的中年人了 , 饮食习惯早已变得清淡起来 。
80多年过去了 , 盐对于宁都人而言也早不是稀罕物 , 但宁都人却依旧守着碗里这份清淡 , 让“无盐汤”成为宁都人日常生活的一部分 。 (完)
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