解读|建盏是如何走上“宋代第一茶具”的巅峰

?商业和手工业的发展

宋代的城市与唐代不同，唐代城市主要突出的是政治功能，而在宋代，大部分城市不设城墙，建在交通交汇处，以手工业或贸易促进人口聚集。

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这使得丝绸、茶叶、瓷器等这类奢侈品需求量大增，这种需求带来的影响就是手工技艺不断发展，瓷器种类增多，建盏也是在这种情况下发展起来的。

文官系统的发达

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经历唐末混战，宋太祖又是黄袍加身，这样造成的必然结果就是加强对手握兵权武将的防范。所以宋朝文官的权利得到了极大地强化，与此同时文人的社会地位也空前的提高。

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宋代文人生活偏于小资，这也带动了整个社会的风气。斗茶，这种饮茶方式起源于唐代，到了宋代，上至皇帝下至士大夫闲情逸致无不好此。

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斗茶是将茶饼碾成粉末连水带茶一齐饮下，而在斗茶过程比的就是汤色，建盏的黑更容易衬托汤色的白。

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建盏在口沿处会有一道“分水线” ，斗茶的一个环节是点汤，即用茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，汤花匀细，可以紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏” ，也就是汤花能咬住“分水线” 。

这说明建盏在当时的主要功能就是用于斗茶。

审美心态趋向内敛

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从瓷器的发展来看，唐代的三彩瓷和秘色瓷釉色绚丽，而到宋代，单一釉色的瓷器更受欢迎，如龙泉窑的青釉、钧窑的蓝釉。建盏作为黑釉瓷的一种，也必然得到发展。

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宋徽宗算不上是一个合格皇帝，但绝对是一个极有造诣的艺术家，《大观茶论》对建盏是这样评价：”盏色贵青黑，玉毫条达者为上” ，这句话至今仍是被引用次数最多的一句。可见建盏在宋代想不火都难。

烧制技术的革新

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我国陶瓷史上很早就生产黑釉瓷，但产量一直很小，原因是釉色单调死板缺少变化。

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建窑的窑工们为了突破这个局限，利用釉中所含氧化金属能呈色以及窑温火焰的机理，烧出富有变化的结晶釉和花釉。这一变革一发不可收拾，仅兔毫一种釉色就有金、银、灰、黄等不同品类。

撰写&排版/南平市建阳区忆唐宋瓷文化发展有限公司

校对&审核/南平市建阳区建窑建盏协会