没有“空调续命”的古代，18世纪的江南人如何度过盛夏

摘要：18世纪江南的日常生活图景

没有“空调续命”的古代， 18世纪的江南人如何度过盛夏// //

乾隆四十五年（1780年），乾隆皇帝第五次南巡时，浙江画家方薰将《太平欢乐图》画册，通过曾任刑部主事的金德舆献给皇帝，受到乾隆嘉奖。金德舆是浙江桐乡人，是位著名的藏书家。据说，方薰原创的《太平欢乐图》画册进呈内廷后，曾留了一套副本在金德舆家里。由于这套画册得到乾隆皇帝的嘉奖，名扬天下，金德舆保存的《太平欢乐图》副本也被世人所重视，周围朋友争相借阅。这个副本在嘉庆十二年（1807年）被嘉兴一位古玩鉴藏家陈铣获得。后来，嘉兴画家董棨根据这部副本，临摹了一册《太平欢乐图》。用今天的眼光来看，《太平欢乐图》就是时下流行的图文书的雏形。

所谓图文书，通俗地说，就是一本书里，除了文字描述，还配了不少相关图片。最近20年，图文书是出版界最为流行的样式之一。复旦大学历史地理研究中心教授王振忠认为，图文书的大量出现，或者说“读图时代”的到来，与中国社会的转型密切相关。随着社会发展日趋多元化，人们的生活节奏大大加快，加上电视、互联网等新的视觉娱乐方式的出现，使得不少人的阅读习惯发生了很大改变。这是能够满足快餐式阅读消费习惯的图文书大行其道的重要原因。

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那么， 18世纪的《太平欢乐图》是一本什么样的图文书？近日举行的学习读书会上，王振忠以《太平欢乐图》为引，与读者分享了一幅幅18世纪江南的日常生活图景。作为一部流传了200多年的宝贵风俗画卷，《太平欢乐图》记录了江南特别是杭嘉湖地区的民俗、饮食、特产、百工技艺等，可以说包罗万千：弹棉花、箍桶、修鞋、刻图章、捏泥人；杭州龙井茶、浙江四季之笋、西湖莼菜、水芹；湖州毛笔、新安墨昌化石、青田石、太平纸鸢（风筝）；吹箫卖餳；卖雏鸡雏鸭、卖糖粥、卖蚕桑……

节日是烘托民众生活气氛的重要机会，《太平欢乐图》少不了有关岁时的画面。如祭灶、写春联、除夕烧瑞炭、元宵灯市、端午节习俗等。特别的饮食是岁时节庆的重要内容，祭灶时人们要吃麦芽糖，元宵时要吃元宵圆子，端午节要吃粽子，八月中秋要吃月饼，重阳节要吃栗糕。

盛夏来临，在没有空调和电风扇的古代，江南地区的先民们是如何度过夏天的？《太平欢乐图》展现了他们的智慧。天气渐渐热了，床上就该换草席了，这些草席通常是由绍兴人所织。太阳光的直接照射不仅晃眼，也会使室内的气温升高，窗帘必不可少。当时，这种窗帘是用竹子编成的。梅雨季节接踵而至，出门必须要一把纸伞。同时，闷热的天气让人实在受不了，所以各种夏令用品纷纷登场。不仅是用的，如折叠扇、油纸扇、鹅毛扇、凉鞋等，还有吃的夏令消暑饮品——酸梅汁，以及西瓜等各种各样的水果。关于夏令水果，《太平欢乐图》中列举了西瓜、杨梅、槜李、莲藕等。夏天是萤火虫出没的季节，浙江人用绛纱，也就是深红色的纱布，做成像灯一样的小笼，里面放一些萤火虫，称为萤灯，供小孩子玩耍。

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天气热了，人们可以下水作业，于是就有人下河取灰土，据说将这些灰土放在炉中烧，可以得到一些银硃——一种鲜红色的颜料，也就是红色硫化汞，这种营生叫做淘沙。

《太平欢乐图》始终强调“太平”二字。光绪版第一幅的万年青，其寓意就是“本朝亿万年太平一统之征”；第二幅浙江闾阎间元旦吹箫击鼓，所吹的箫叫太平箫，所击的鼓叫太平鼓；第三幅元宵灯市中，街巷彩棚所悬的各色花灯上写的字，也是“天下太平”；第十幅《太平纸鸢》，浙江人在芳草如茵、菜花满地的春天时节，群儿外出郭外聚放风筝，风筝之上也写着“太平春景”四字，以使“名合嘉征”；第一百幅说除夕时人们在墙壁、窗户上张贴五色画纸，其中就有《太平有象图》，这与开篇的“本朝亿万年太平一统之征”首尾遥相契合。

光绪石印本的最后一幅《除夕欢乐图》，说明文字这样写道：“浙江当岁除，家户买五色画纸粘于壁牖间，其画有《太平有象图》、《眉寿福禄图》及《和合如意》诸图，总名之曰《欢乐》。 ”所谓《欢乐》，应当也叫《欢乐图》，这本是江南一带颇为流行的风俗节物。嘉、道年间吴县人顾禄编纂的《清嘉录》提及——每年除夕，人们在门厅之楣，或贴“欢乐图” 。这些图都是从杭州买来的， “以五色为一堂，剪楮堆绢为人物故事，皆取谶于欢乐，以迎祥祉” 。此种风俗在江南由来已久，根据万历《杭州府志》的记载，这些欢乐图，也叫《合家欢乐图》。

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王振忠介绍，《太平欢乐图》就是在民间日常节庆中的《合家欢乐图》启发下，将《欢乐图》从“合家”推广到“天下” ，试图营造出一种举国同庆的气氛。所谓“仓廪实而知礼节” ，只有当社会达到一定富裕程度时，人们才会想到利用民俗的力量来规范社会。由《太平欢乐图》引经据典，证以盛清时代杭嘉湖各地的现状，生动反映了人们的劳作和生活，勾勒出一幅幅生动翔实的日常生活图景。