波尔多之谜：到底谁才是超二级庄？
提示您，本文原题为 -- 波尔多之谜：到底谁才是超二级庄？
波尔多恐怕再也没有比「超二级庄」更谜的称号了！
所谓「超二级庄」 ， 英文Super Second ， 是指实力明显高于二级庄平均水平 ， 能挑战一级庄的那些高水平酒庄 。 原来这个称号只有少数精英二级庄才有实力入选 ， 随着近些年酿酒技术的发展 ， 一些3 ， 4 ， 5级庄通过自己的努力也被冠以了「超二级庄」的名头 。
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这是个含金量超高的称号 ， 意味着“一人之下 ， 万人之上” 。
但同时这不是个官方称号 ， 导致每个人心中都有自己的「超二级庄」 。
今天我们就从各个指标揭秘 ， 谁才是真正的「超二级庄」！
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你猜这里面谁能入选？
目 录
1. 1855原版榜单
2. 现时售价
3. Wine-searcher均分
4. RP满分数量
5. Wine-searcher搜索排名
6. 谁是「超二级庄」？
谁是「超二级庄」呢？
这件事情需要有客观标准 ， 凭感觉当然是不行的 。
评判一款酒最重要的无非3个方面 ， 质量 ， 名气还有价钱 。
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考虑到这3方面 ， 于是我们从「1855原版榜单」 ， 「现时售价」 ， 「Wine-searcher均分」 ， 「RP满分数量」 ， 「Wine-searcher搜索排名」5个指标来综合排名 ， 覆盖了质量 ， 价钱还有名气的方方面面 。
然后考虑到一级庄是5个 ， 于是我们也每个指标取前5位做准「超二级庄」 ， 再取3位做候补 。
最后汇总所有指标揭秘真正的「超二级庄」 。
*不想看分析的 ， 可直接拉到最后看榜单
1. 1855原版榜单
先来看看当初官方“钦定”的「超二级庄」 。
众所周知 ， 1855年波尔多列级庄是依据当时市场价格划分的等级 。
3000法郎以上——1级庄
2500-2700法郎——2级庄
2100-2400法郎——3级庄
1800-2100法郎——4级庄
1400-1600法郎——5级庄
这是个很聪明的做法 。 在当时没有公认的酒评家或者权威机构可以给酒打分 。 因此按价格划分是避免争议的最好方式——高就是高 ， 低就是低 ， 童叟无欺 。
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1855手写花体原版榜单
当时除了5等列级 ， 同一等里面的酒其实也有高低之分——价格高的排前面 ， 低的就排后面 。
于是当时二级庄的头几名就是所谓的「超二级庄」了！
1855年名列二级庄头名的是后来升成一级的木桐（Mouton） ， 所以2-6名是当时的「超二级庄」 ， 7-9名就是「候补」 。
Rauzan（后来分成了Rauzan Segla和Rauzan Gassies）
Leoville（后来分成了Leoville Las Cases ， Leoville Poyferre和Leoville Barton）
Durfort Vivens
Guarud Larose
Lascombes
Brane Cantenac 候补
Pichon Longueville（后来分成了Pichon Baron和Pichon Lalande）候补
Ducru Beaucaillou 候补
怎么样 ， 里面有你心中的「超二级庄」吗？
我想除了「原教旨主义者」 ， 应该没人觉得这里面很多酒庄能名列「超二级庄」吧？
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可见当初的版本在很多细节方面已经不能反映现在酒庄的真实排名 。
2.现时价格
1855波尔多分级是依据售价 。 英国的著名精品葡萄酒交易网站Liv-Ex也依据现时售价 ， 定期发布现代版的列级庄排名 ， 最新版本为2017年 。
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榜单上 ， 5个一级庄的售价相比1855依旧坚挺 ， 稳居前5 。 但后面的排名相比1855而言则变动甚大 。
取价格前5名做「超二级庄」 ， 再加3位候补的话 ， 分别为：
La Mission Haut Brion
Palmer
Leoville Las Cases
Montrose
Cos d’Estournel
Ducru Beaucaillou 候补
Smith Haut Lafitte 候补
Lynch Bages 候补
同样是价格 ， 可以看见这份名单和1855年相比完全不同！
名列第1的La Mission Haut Brion在当年甚至都未进入榜单 ， 同在格拉夫的Smith Haut Lafitte也同样未进入榜单 。 而Palmer和亿万富翁的餐酒Lynch Bages在当年的榜单上则仅列3级庄和5级庄 。
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酒庄发展日新月异 ， 现在的排名已经和100多年前截然不同 。
但不得不说 ， 这份榜单更符合很多人心中对「超二级庄」的感觉 。
3. Wine-searcher平均分数
Wine-searcher每个酒款的均分由主流酒评家的评分综合算出 ， 是判断一款酒水平的优秀指标 。
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和价格一样 ， 5个一级庄占据了波尔多左岸均分的前5名 ， 显示了他们强大的实力 。 其中有4位均分高达96分 ， 拉菲稍弱 ， 为95分 。
取接下来前5做「超二级庄」 ， 再加3位候补的话 ， 分别为：
Leoville Las Cases 95
La Mission Haut Brion 95
Palmer 95
Ducru Beaucaillou 95
Montrose 94
Pontet Canet 94 候补
Cos d’Estournel 94 候补
Smith Haut Lafitte 94 候补
* Wine Searcher不显示小数点后数字 ， 但遇同分会根据小数点后数字排高低
这份榜单和上面那份售价榜单高度重合 ， 8个酒庄当中有7个都一致 。
显示了波尔多这种成熟产区通常都是“一分钱一分货”的道理 。
4. RP满分数量
Wine-searcher均分代表所有年份的平均水平 ， 同时 ， 酒庄在某些年份拿满分的能力也很重要 。
拜托 ， 这可是「超二级庄」榜单哎 ， 怎么可以没有100分这样的高光时刻！
我们这里取Robert Parker（RP）的满分数量 。 一是他是世界上最有影响力和权威性的酒评家 ， 二是他的波尔多酒评几乎覆盖了所有列级庄的近现代年份 ， 能够保证没有样本遗漏 。
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同样 ， 取5名满分最多的做「超二级庄」 ， 再加3位候补的话 ， 分别为：
La Mission Haut Brion 8
Cos d’Estournel 4
Montrose 3
Leoville Las Cases 2
Pontet Canet 2
Palmer 1 候补
Smith Haut Lafitte 1 候补
Pape Clement 1 候补
La Mission Haut Brion竟然在历史上拿过8个满分！一级庄里满分最多的侯伯王（Haut Brion）也就才拿过8个 ， 最少的拉菲和玛歌才4个 。 与此同时 ， Cos d’Estournel在收割满分上也有着一级庄级别的表现 。
拿满分是非常困难的事情 ， 对大多数酒庄而言都可望而不可及 。 事实上 ， 榜单上这8个酒庄+5个一级庄 ， 就是波尔多左岸所有拿过RP满分的酒庄 。
5. Wine-searcher搜索排名
Wine-searcher的搜索量与酒庄水平呈强正相关关系（至少在波尔多是如此） 。
搜索量越多 ， 则通常代表酒庄水平越强 。
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更何况 ， 作为「超二级庄」 ， 名气是很重要的——而搜索量就是名气！
作为印证 ， 5个一级庄的搜索量确实占据波尔多左岸的前5名 。
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而且世界范围内都是前8
接下来的「超二级庄」搜索量排名为：
Lynch Bages
Leoville Las Cases
Cos d’Estournel
Pontet Canet
Montrose
Pichon Lalende 候补
Palmer 候补
Ducru-Beaucaillou 候补
6. 谁是「超二级庄」？
现在我们综合所有项指标 。 将每项指标的准「超二级庄」计2分 ， 候补计1分 ， 得出总分相加 。
最终得到了一份经过科学分析的「超二级庄」榜单！
超二级庄
Leoville Las Cases 10
Montrose 8
Cos d’Estournel 7
La Mission Haut Brion 6
Palmer 6
超二级庄候补
Ducru Beaucaillou 5
Pontet Canet 5
Lynch Bages 3
Smith Haut Lafitte 3
雄狮庄（Leoville Las Cases）以5个指标均上榜 ， 10分满分摘取「超二级庄」头名！雄狮也确实在很多人心目中仅次于5个一级庄 ， 不管是品质 ， 价格还是名气（历史上和现在）都是超然的存在 。
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剩下4个「超二级庄」都吃了1855排名不在前列的亏 。 祖上没阔过（笑） ， 因此起打分其实只剩8分 。 但它们都凭借自己的努力挤掉了当年那些家底丰厚的对手 ， 成功上位！
St Estephe双雄玫瑰山庄（Montrose）和爱士图尔（Cos d’Estournel）占据接下来的两名 ， 他们在1855列级庄排名时虽然也是二级庄 ， 但排名较靠后 。 两者均出产典型的St Estephe红酒 ， 年轻时结构坚硬 ， 需要陈年才能渐渐绽放 。
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更励志的故事来自于宝马庄园（Palmer）和美讯庄园（La Mission Haut Brion） 。 Palmer在1855分级时只是三级庄 ， 美讯更是没有入榜 ， 但他们今日已不可同日而语 。
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候补方面 ， 老牌劲旅宝嘉龙酒庄（Ducru Beaucaillou）是很多人心目中的超二 ， 可惜最后还是差了一点只能名列候补头名 。
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庞特卡耐（Pontet Canet）和靓茨伯（Lynch Bages）只是五级庄 ， 但在近代进步神速 ， 早已超过他们五级庄的地位 。
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尤其Pontet Canet ， 20年前还默默无闻 ， 但在现任庄主Alfred Tesserron 94年上任后励精图治 ， 采用在波尔多尚不流行的生物动力法 。 竟然在短时间内就一飞升天冲上超二候补 ， 可谓波尔多最佳励志故事 。
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如何 ， 这份科学分析得出来的「超二级庄」榜单 ， 和你心中的名单相符吗？
文 | 陈知人
图片来源 | Google
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