为何日本餐饮能够做到如此精细？或许你能从中学习到这几点

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向来以精细著称的日式料理深受现代消费者的喜爱。众所周知，日本的餐饮业较为发达，且竞争十分激烈。

在这样的大环境下，日本餐饮就将自身产品研究到非常精细，尤其擅长单品创新路线，每家特色餐厅都拥有自己的主打产品，且会围绕着主产品进行不断的优化，其精细的程度让消费者和同行业者几乎挑不出毛病。

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而我国近几年的餐饮环境整体较为低迷，虽有众多的新店开张但伴随着也有众多的餐厅倒闭，很多餐饮店甚至经营不到半年就关门大吉。而越是这种情况，就越会淘汰粗放式、个体户式的散漫管理。

那中国餐饮如何能够优化管理运营体系并实现科学转型呢？或许可以从日本餐饮的管理方式中学习一番！

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一、多品牌发展

日本餐饮人认为， “餐饮企业只有一个品牌是危险的” 。单个品牌虽然可以做到简化、集中，但一旦消费者厌烦了这唯一的品牌，企业就会遭到致命的伤害。

在这个社会飞速发展的时代，一切事物都是瞬息万变的，前一刻还受追捧的东西下一刻可能就被人遗忘，现在生意爆火的餐厅也许不久就会被人冷落。

所以，餐饮企业想要做常胜将军，每年都要推出1~2个新业态的品牌，形成可分散的资产结构，使自己不至于被一个品牌击垮整个餐企。

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二、选址精确化

日本餐厅因受国土面积的限制，餐厅一般设计的都小而精，以顾客感受为导向。而其餐厅在选址方面也颇为“讲究” ，在流量多的地方占据四角区域铺设不同业态店铺，多品牌布局。

每间餐厅的面积虽然不大，但数量种类足够多，能满足不同消费群体的饮食需求，化整为零，精准占领市场。

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三、“中央厨房化”成常态

国土面积小，以至于日本地域称得上是寸土寸金，餐厅面积小，布局紧凑，所以许多企业产品高度中央厨房化，围绕产品打造出实用、小巧的中央厨房，设备先进产能高。

例如拉面店的中央厨房，拉面就是依靠多台机器合力生产，而工人需要做的就是将面粉倒入搅拌机内和将打包好的成品拉面摆进盒子。

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四、设备先进

日本餐厅的厨房面积一般都非常小，基本放不下多少工作人员，所以日本餐厅内的厨师一般都身兼数职。

而减轻厨师压力的方式就是易用且效率高的机器设备，自动蒸饭机、洗碗机、切菜机等设备的支持很大程度上减少了人力成本的支出。

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五、善利用餐厅空间

日本的餐厅注重轻装修、重装饰，可拆卸可移动的装饰能够在一定程度上减少空间的占用。日本餐厅究竟将精细化做到什么程度？连放置物品的柜子，都是根据物品的大小来定制尺寸的。

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日本餐饮业将餐饮做到了精细化，这对我国的餐饮人来说是非常值得借鉴的。餐饮行业经营不易，想要赚钱更需要付出极大的努力。希望每一位餐饮人的回报都对得起你的付出！