什么才是顶级的“铁观音茶香”
提示您,本文原题为 -- 什么才是顶级的“铁观音茶香”
“铁观音茶好香啊……” , 确实是对茶的赞美 , 同样是茶“以香夺人”的风采 。
什么才是顶级的“铁观音茶香”// //
只不过 , 茶之风采不应当只是滞留在“香”的层面 , 并且茶香同样是有层次性的 。
真真正正的铁观音茶香应是大自然的清香、含香 , 是齿颊留香 , 是含蓄的 , 发自内质的香 。 有一些香 , 不大自然的香 , 通常情况下让人怀疑 , 也许是遮掩劣质的“浮香”而已 , 需要引起注意 。
不一样的茶叶品质具有不一样的茶味香味 , 在我们在品茗时 , 细细品味就会发觉这其中的奥妙与趣事 。
安溪铁观音茶香通常情况下分成五个层次性:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香 。 初涉茶的大门 , 感受不一样层次性的茶香 , 最主要依靠反反复复的较为 , 关键是注意力的划分 。
第一层:水飘香
初级的茶香 , 水飘香 , 茶香肤浅飘扬 , 闻得见 , 喝不着 , 其特点是 , 泡茶时散发出在空气中的气味 , 以及茶汤杯盖等 , 嗅起来很香 , 但喝进去后 , 香味即大幅度降低 , 甚至是没什么香味 。
第二层:香入水
一般的茶香 , 香入水 , 茶香绝大多数弥散开 , 一小部分融进茶汤中 , 该类茶香给人的感受是:闻着很香 , 喝起来也香 , 只不过没有闻着那么香 。
第三层:水含香
优质的茶香 , 水含香 , 茶香一小部分弥散 , 绝大多数融进到茶汤中 , 融进到茶汤中的香味下沉 , 一部分从口齿中散发 , 一部分从喉咙中散发 。 感受这样的茶香 , 具体方法是 , 茶汤喝进去时屏住呼吸 , 待茶汤下喉后 , 闭上嘴 , 从鼻腔中缓缓深出气 , 注意感受香味的源头 。
第四层:水生香
上等的茶香 , 水生香 , 茶香和茶汤的契合度非常好 , 闻着基本上不香 , 但喝过后 , 香味从喉咙深处缓缓回出 , 非常持久 。 该类茶的汤感 , 通常情况下较为油润 。
第五层:水即香
顶尖的茶香 , 水即香 , 这种茶 , 一定是原料工艺淳化都很优质的茶 , 其茶香浓厚充足 , 和茶汤充分的合为一体 , 茶汤流到哪儿 , 茶香就到哪儿 , 且茶汤会随着铁观音茶香的散发而展现出一种奇特的“化感” , 饮之 , 有“汤即是香 , 香即是汤”的美好感受 。
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