为什么买老茶不如存茶呢?
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一杯香醇温润、韵味无限的老茶 , 是时间赠予喝茶人最好的礼物 。
“新茶时期看似平淡无奇 , 却在数年沉淀之后焕发出非常迷人的魅力” , 相信许多普洱茶友对此都颇有共鸣 。 “越陈越香” , 是普洱茶最独特而耀眼的标签 。
普洱茶的陈化是一个非常漫长的过程 。 存放3-5年左右 , 新茶慢慢演变为中期茶 , 香气变得更加浓郁 , 口感也变得更为醇厚 , 但这个阶段的普洱茶仍然还有较大的转化空间;老茶通常指的是存放时间超过10年的普洱茶 , 如果转化良好 , 则“越陈越香”的魅力尽显无遗 。
与此同时 , 普洱茶的存放也是一个充满未知和风险的过程 。 原料优质、工艺成熟和仓储得当 , 是普洱茶得以“越陈越香”的几个基本要素 , 但并非所有的老茶都会“越陈越香” 。
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对于没有藏茶经验的茶友而言 , 如果想要感受普洱老茶“越陈越香”的韵味 , 直接购买老茶看起来是更为稳妥的选择 , 其实却不尽如此 。
老茶价更高
很多茶友都听闻过普洱老茶的“天价传说” 。 这些被誉为经典的老茶 , 刚上市之初的价格并不贵 , 经过数十年的存放后 , 一则品质有了极大提升 , 二则量少稀缺 , 因而在各大拍卖会中屡创高价 , 已然是少数高端茶友专享 , 令大多数茶友望尘莫及 。
目前市面上的普洱茶品质良莠不齐 , 那些以低价博眼球的茶品 , 自然与越陈越香沾不上边 , 只有在选料和制作环节都精益求精 , 才是真正具有存储价值的普洱茶 。
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即便是新茶时期 , 高品质的普洱茶 , 往往也意味着更贵的价格;此外 , 时间才是老茶最昂贵的成本 , 多重成本累加 , 老茶的价格数倍于(甚至更高)新茶也就不足为奇 。
所以 , 从省喝茶钱的角度来说 , 自己存茶性价比更高 。
老茶“水更深”
如何挑选普洱茶 , 也是一门需要不断精进的学问 。
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茶友们在购买新茶时 , 在明确茶品产地的基础上 , 从香气、滋味、口感等方面入手 , 再结合个人的口感喜好和价格预期 , 就可以很快挑选到一款综合品质不错的普洱茶 。
相对来说 , 遇到一款各方面都符合心意的老茶并不容易 。 在普洱茶界有“做旧”一说 , 由于老茶价格普遍更高 , 因此不乏个别商家为了一己私利 , 将人为做旧的普洱茶当成老茶在卖 。
除此之外 , 普洱茶的陈化对仓储环境非常讲究 , 刚入门的茶友可能无法准确分辨其中的不同之处;老茶究竟存放了多少年?如果棉纸包装上没有具体的生产年份 , 消费者很难判断出宣传年份与实际是否相符…种种不确定的因素 , 无疑加大了老茶的选购难度 。
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享受过程更重要
存茶 , 其实是一个充满惊喜的过程 。
处于不同陈化阶段的普洱茶 , 会呈现出不一样的香气和口感 。 茶友们在存茶时 , 可定期(半年到一年不等)开仓品鉴 , 一方面可以感受不同存储时期的韵味 , 另一方面可以根据茶品的转化情况及时调整存储方式 , 减少不确定因素 , 从而更有利于茶叶综合品质的提升 。
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直接购买老茶虽然方便快捷 , 但存茶的乐趣 , 却只有亲自体验过才知道 。
普洱茶界有“投资有风险 , 存茶需谨慎”之说 , 老茶的升值属性暂且不谈 , 若要得到一款真正“越陈越香”的普洱茶 , 在存放时仍有许多讲究 , 茶友们还需多加注意 。 (本文系说茶网原创文章 , 作者:至夏)
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