涨知识！济南竟有两眼杜康泉！

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曹操《短歌行》中说到的杜康是酒。杜康本是人名，传说是夏代国君，是最早发明酿酒的人。后来，杜康便成了酒的代称。济南城东西有两眼杜康泉，都是因酿酒而出名。

何以解忧唯有杜康

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清代本邑文士王钟霖《历下七十二泉考》载：“杜康泉,在舜泉西，相传杜康以此泉酿酒著名。杜量扬子江水、惠山泉水，一升重二十四铢，此水重二十三铢。一云：泉在西门外。 ”扬子江水是指镇江扬子江心的中泠泉,惠山泉水是指无锡的惠泉。水之品质，轻者为佳。 “济上多清泉，酿酒瀹茗俱妙。杜康泉水一升重二十三铢，考古二十四铢为一两，则不及两许轻之极矣。 ”(明代李日华《六研斋三笔》)民间相传，当年，杜康走遍神州大地，寻找最宜酿酒的名泉，最终在济南找到了品质胜于中泠泉和惠泉的好水，并以此泉酿出天下第一名酒。此后，人们将此酒称为“杜康酒” ，此泉也名正言顺地成了杜康泉。杜康泉最早见记载金代《名泉碑》，元代于钦《齐乘》称：“曰杜康，南舜庙。 ”

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舜庙也称舜祠，是纪念上古帝王大舜的一处建筑，位于济南南门内。舜泉在舜祠东，又名舜井。舜祠和舜泉，唐代诗文即有记载。杜康泉在舜泉西的娥英(娥英指娥皇和女英，是尧帝的两个女儿，都嫁给了大舜)祠处。杜康泉曾一度匿踪不流。金代文士元好问《济南行记》曰：“杜康泉今堙没，士人能指其处。泉在舜祠西庑下，云杜康曾以此泉酿酒。有取江中泠水(指镇江中泠泉)与之较者，江中泠每升重二十四铢，此泉减中泠一铢，以之瀹茗，不减陆羽所第诸水云。 ”陆羽是唐代“茶圣” ，著有《茶经》，曾评定二十种煎茶之水品级。

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杜康泉泉池呈圆形，砖石砌垒，喷涌旺盛，水质甘美，是理想的饮用水，常年不涸，附近居民都来此汲水，烹茶为炊。

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杜康泉不仅宜酒,还宜茶。符兆纶诗云：“天末客怀孤，泉香酿得无。酌之应觉爽，涸也总堪虞。 ”泉甘酿得酒香，酌之身心俱爽。杜康泉这一泉水直饮点，使来自天南海北的游客可以在畅饮好水的同时，感怀酒神杜康。

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济南除了杜康泉，尚有酒泉、醴泉，或酿酒，或似酒，名称都与杯中物有关。还有曲水亭街南头的刘氏泉，明代诗人晏璧诗称其“天产酿泉清可掬，松花满泛瓮头春” ， “瓮头春”指初熟酒。

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晚清翰林范之杰创办的胜绍公司，曾在护城河畔用黑虎泉水酿造南酒；章丘李氏在后宰门街开设的远兴斋酱园，曾取珍珠泉水酿制玫瑰烧酒，两种美酒都声名鹊起，靠的就是富含矿物质和微量元素的甘泉之水。而趵突泉啤酒和趵突泉白酒，则依靠大打泉水牌，成为今天的酒类之星。

摄影：王琴、图途行、大明湖畔的少帮主

文字来源：天下第一泉