【睡前故事】药为什么是苦的？

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博士爷爷您好，我今天想问您一个问题，请问药为什么是苦的呢？

博士爷爷：药为什么那么苦呢？在咱们中国有一句俗话，叫“良药苦口” 。那么为什么许多的药物，特别是很多的中药都那么苦呢？

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咱们先拿中药来说吧，的确有很多的药都是非常苦的。比如黄连、龙胆、穿心莲等，这些中药吃到嘴里都会让我们感到比较苦。

那这些中药为什么会苦呢？这是因为中药大部分都来源于动植物，科学家们通过分析，发现植物里面含有许多的化学成分，比如生物碱等。生物碱是存在于自然界，主要是植物里面的一种含有氮的碱性有机化合物。由于一副中药往往是由很多的中药材组成的，只要其中有一种药材含有生物碱，那熬出来的中药汁就是苦的了。

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要说苦，小朋友还会想到以苦闻名的黄连，这黄连苦的根源就是它含有生物碱，也就是黄连素生物碱。其实，在中药里最苦的还算不上黄连，而是一种叫做苦参的植物，在苦参的根和花里面，含有很多的生物碱的成分，所以，苦参是一种比黄连还苦的药材。

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西药和中药不同，一般西药里面的有效成分比较稳定，如果其中的有效成分里面含的化学物质的味道苦，那么这种药就是苦的，甚至比中药还苦。

为了改善药物的口味，制药厂的工人叔叔在制药的时候，就会用胶囊或者糖衣把药包裹起来，这样吃起药来就不会觉得苦了。现在中药的生产已经部分使用西药生产的方式了，也就是把中药制成了药片、药水，或者把中药用胶囊、糖衣包裹起来，把良药变得不再苦口了。

小朋友，你听明白了吗？

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