为什么提起白瓷必说定窑？

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定窑窑址位于河北省曲阳县灵山镇境内。定窑窑址集中分布在涧磁村、北镇村和东、西燕川村、冶北村两个区域，周边还有一些零散的小规模窑址，总面积约10平方公里。因为曲阳县在宋代属于定州管辖范围内，所以历史上把该窑就称为“定窑”或者“定州窑” 。

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定窑位置示意图

定窑是继唐代邢窑白瓷取得巨大成功后，兴起的又一白瓷窑址，是中国古代白瓷生产中最具有代表性的窑址之一。我们通常把白瓷分成两类：一类是不施化妆土白胎白釉的“精细白瓷”；另外一类是胎较粗，颜色较深，在胎釉之间施一层白色化妆土，在化妆土上施一层透明釉的“化妆白瓷” ，制作相对较粗。定窑的产生和发展，标志着精细白瓷生产的成熟。

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台北故宫宋定窑白釉莲瓣划花盘

北宋定窑工艺上不断创新，精细白瓷的生产也日益成熟。釉色纯白，胎体薄俏，构成纤细典雅的釉色和挺拔薄俏的造型。这种瓷器迎合了宋代士大夫阶层的品味，成为他们所喜好和追逐的器物。明中期以后开始出现较多从收藏角度记录的清玩类或清赏类著作，对宋代瓷器进行较多记录。在这些著作形成的收藏观念里，定窑被列为宋代名窑，后来又成为“五大名窑”之一。

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日本宋定窑白釉划花花口钵

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故宫宋定窑白釉刻花直颈瓶

定窑很多工艺都对宋代南北方众多窑场产生较大影响。许多窑场在生产粗瓷器同时，还生产了一些不施化妆土的精细白瓷。这些产品通常被人们称为“仿定器” 。正是因为定窑代表了精细白瓷生产，所以不同地区生产的精细白瓷都被称为“仿定瓷” ，形成了所谓“定窑系” 。

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观台磁州窑出土北宋仿定窑白釉盒

定窑创烧于唐代中后期，该时期窑址分布于黄河沿岸，模仿邢窑白瓷生产白瓷，也有部分青黄釉瓷和低温彩等。唐五代时期定窑发展迅速，产品种类和数量都有增加，定窑花口器物增多，大多数器物素面，但除此之外出现了较浅的印花装饰，纹饰有对蝶纹、团花纹等，该纹饰主要用在精细白瓷的碟类器物。

五代都城长安和汴梁附近也出土精美的定窑瓷器，而且所在墓葬和遗迹的等级都比较高，表明定窑已进入供官供御的行列。此时定窑对辽代制瓷业和南方白瓷的产生，也产生了非常重要的影响。最早在南方生产的白瓷，比如在景德镇南河流域出现的兰田窑，在安徽繁昌、湖北梁子湖出现的早期白瓷生产，都可以看到强烈的定窑白瓷的影响。

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景德镇兰田窑白釉花口高足碗

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河北曲阳涧磁村唐定窑白釉凤首壶

定窑在北宋时期迅速发展，一跃成为宋五大名窑之一。北宋前期即建国至宋真宗天禧元年，定窑白瓷受到了普通大众、宋朝文人士大夫及辽贵族的普遍喜爱，该时期定窑产品种类丰富，质量高超，生产以细白瓷为主，青黄釉和化妆白瓷的生产比例不断下降。这时期定窑的产品以河北定州的两座塔基（静志寺塔基、净众院塔基）出土上百件精美的瓷器以及辽境内的众多贵族墓葬中出土的定窑白瓷为代表。

北宋中期即真宗天禧元年至神宗元丰八年，定窑产品面貌发生变化，细白瓷种类繁多，通体施釉，裹足刮釉，也有部分细瓷黑釉和酱釉，精细程度超过了细白瓷，胎白且薄，釉面光亮，而且呈现出金属光泽，流动性强，酱釉通常呈现出一种金属光泽，流动性比较强，通常呈现出一种铁红釉色，这也就是后世常称的“黑定”、“紫定” 。

随着覆烧工艺的进步和成熟，煤作为燃料的普及和推广，北宋晚期定窑快速发展。更为重要的是，此时定窑同时生产不精细白瓷和化妆白瓷，两种产品针对不同人群的需要，分别面向贵族阶层人和普通民众使用。在这一发达的商品生产模式下，最终将定窑带向了金代的全面繁荣。

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辽定窑白釉炉

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北宋紫定梅瓶

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北宋黑定金彩瓶

金代定窑制瓷业的繁荣，主要表现在产量的极大提高。从窑址上看，生产区域扩大，定窑遗址范围内的所有地点（燕川、冶北、涧磁、北镇等）都在生产。在考古发掘中可以看到，地层堆积可以厚达两三米，里边全部是由窑业废弃物构成的瓷片和窑具。因此从产量上看，金代是定窑生产的极盛期，特别是在金代后期（大定年间以后）统治者的清明政治使北方地区的制瓷业全面发展，此时定窑达到了繁荣的高峰。

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燕川金代地层出土大量窑具

在这个时期有一些精细白瓷釉色较白亮，光润洁净，常带有纹饰丰富的印花装饰；另一些就会显得釉色发黄、发灰，光泽比较灰暗。这种釉色普遍泛黄是由胎釉成分变化以及用煤为燃料烧制瓷器所导致的。观察这两类产品的生产区域，涧磁岭窑区始终是生产水平最高的地点，而且会生产一些明确用于供御的器物，考古发现有“东宫”、“尚食局”款的器物。

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故宫金定窑白釉印花龙纹盘

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涧磁岭 “尚食局”龙纹碗

金代定窑使用范围广泛，在北部辽金古城发现了大量定窑瓷器，同时在南宋都城临安城，特别是城中的皇家遗址，比如宫城遗址、临安府衙署遗址、恭圣仁烈皇后宅，以及高宗退位后居住的德寿宫等遗址，都发现了较高等级的定窑瓷器。在金代中后期时的海外也开始发现一些定窑瓷器。比如在坦桑尼亚的基尔瓦岛（桑给王国都城遗址）通过考古发掘出土了一定数量的满印花定窑瓷器，这些定窑瓷器有可能通过南宋间接出口的（先销至南宋，然后转卖到海外地区）。

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