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1、蛋壳越不好剥说明鸡蛋越新鲜
【难剥的鸡蛋是新鲜还是不新鲜 如何判断鸡蛋是否新鲜】2、新鲜的鸡蛋表皮有小颗粒凸起，表皮略微发白似有一层白霜，颜色鲜明，这样的鸡蛋是新鲜的；鸡蛋壳特别光滑，且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋；鸡蛋壳表皮有黑色的斑点，似从蛋壳里渗出来的，这样的鸡蛋已经变质了，千万不能食用 。
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