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1、新鲜的鸡蛋才难剥皮 ， 因为新鲜的鸡蛋它里面有非常多的水分 ， 正是因为水分多 ， 所以它们连接的很是紧密 ， 这个时候 ， 它们自然很难分开 ， 但是鸡蛋一旦放的时间久了 ， 水分就会慢慢的变少 ， 这个时候蛋壳它跟蛋清就会有一点分开 ， 也就好剥皮儿了 。
2、既然因为新鲜的鸡蛋才不好剥皮儿 。是不是买鸡蛋的时候都更喜欢去挑那些不好剥皮的 ， 毕竟谁都喜欢吃一些新鲜的事物 ， 可是该怎么判断这个鸡蛋是不是新鲜的呢?其实想要区分鸡蛋是否新鲜的方法特别简单 ， 光看就可以看出来 ， 如果鸡蛋的外壳有一层偏白色的东西 ， 而且它又不是很光滑 ， 但是它外形却整体很完整 ， 这种鸡蛋它就是很新鲜的鸡蛋 。
【蛋壳难剥的蛋是好是坏 蛋壳难剥的蛋是怎么回事】3、颜色稍微暗淡一点的鸡蛋它自然就不新鲜 ， 或者也可以用手去摇晃一下 ， 只要能够发出响声的都是坏的鸡蛋 ， 声音越大它就越不是好的鸡蛋 。掌握了选择新鲜鸡蛋的方法 ， 就要知道新鲜的鸡蛋难剥皮 ， 因此不要为了麻烦就去选择那些好剥皮的 ， 放置时间长的鸡蛋 ， 毕竟新鲜的鸡蛋营养成分才充足 ， 才能对人体更好 。

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