文章插图
1、公鸡和母鸡的头部都有鸡冠 ， 下巴有肉髯（肉垂） ， 公鸡的肉髯比母鸡大而明显 。鸡头一般不食用 ， 但鸡冠口感脆且富胶质 ， 可以烤或炖汤吃 。
【肉髯是哪个部位 肉髯是鸡的哪个部位】2、鸡头以下的颈部（鸡脖子）的肉少 ， 皮内侧淋巴结聚集 ， 因此一直流传着鸡脖子累积毒素不可食用的说法 ， 但只要煮熟即可食用 ， 或把脖子上的鸡皮淋巴结去除干净再食用 ， 一般炸或卤着吃 。

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