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坚果一般比较耐储存，四季都可以吃到 。而且坚果作为种子食物，具有极强的生命力，是营养丰富的食物 。但是坚果的食用也要讲究方法，把握度 。
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核桃
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核桃堪称抗氧化之“王” 。
作用与禁忌：每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的 。
一次不要吃得太多，否则会影响消化 。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮 。
板栗
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栗子对辅助治疗肾虚有益故又称“肾之果”
作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝 。
但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食 。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重 。
新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃 。
葵花子
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葵花子也是瓜子中的佼佼者营养相当丰富
作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E 。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸 。
常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用 。
医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用 。
开心果
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开心果可谓心脏之友，主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病 。
作用与禁忌：一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸 。贮藏时间太久的开心果不宜再食用 。
开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃 。
甜杏仁
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甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白质、10%的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素 。
作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50% 。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一 。
杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处 。
榛子
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榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃 。
作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果 。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效 。
南瓜子
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南瓜子具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效
作用与禁忌：每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌 。
南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用 。
但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道 。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷 。
花生
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花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素
作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用 。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品 。
但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用 。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意
松子