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凉拌沙拉：将甜菜的根用清水洗净、去皮，而后切成丝，可以往里面放一些水果等，添加适量的醋、橄榄油等调味品，搅拌后食用；炒豆腐：把豆腐切丁，热锅少油，将甜菜放在中火上先炒半分钟左右，之后依次加入豆腐、豌豆等进行翻炒 。
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两种吃法一、凉拌沙拉：这是最简单也是最广泛的甜菜吃法 。既能保证甜菜原汁原味的同时，营养价值还十分丰富 。具体的做法是将甜菜的根用清水洗净，然后去皮 。把去皮后的甜菜切成丝，注意切得不能太粗也不能太细，如果家里有专门的切丝工具那就更好了 。将切好的甜菜丝放在一个足够大的容器中，这是为了方便搅拌 。还可以往里面放一些水果之类，向里面放适量的醋、橄榄油等调味品充分搅拌后即可食用 。
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二、炒豆腐：甜菜炒豆腐是一种低脂肪的做法，可以用作健身餐 。如果您在减肥不妨可以试试这个吃法，含油量极少，但是营养十分丰富，吃过之后不会感到饥饿 。再配合合理的健身手段很快就能达到您预期的减肥效果 。具体的做法是将甜菜去皮、切块、并把它先煮熟 。同时把豆腐切丁，配料可以选用一些家常用的调料 。热锅少油，将甜菜放在中火上先炒半分钟左右，之后依次加入豆腐、豌豆等进行翻炒 。配菜好了之后，直接放入调料，就制作完成了 。如果调料里加上辣椒粉等有助于脂肪燃烧的调味品效果更佳哦！
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食用小窍门1、就像PH试纸一样碱性环境下会变紫色，并不是坏了 。
2、食醋等酸性调味品能保持甜菜新鲜的色泽 。
3、所有调味品种盐要最后添加 。
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4、也可以用烤箱加热，吃起来味道更佳 。
【甜菜怎么吃】2.保护肝脏、胃等器官 。