碳酸氢钠可以用来发面 ， 碳酸氢钠 ， 是一种易溶于水的白色碱性粉末 ， 在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2 ， 在酸性液体（如：果汁）中反应更快 ， 而随着环境温度升高 ， 释出气体的作用愈快 。
【碳酸氢钠可以用来发面吗】二氧化碳是一种在常温下无色无味无臭的气体 。化学式为CO? ， 式量44.01 ， 碳氧化物之一 ， 俗名碳酸气 ， 也称碳酸酐或碳酐 。常温下是一种无色无味气体 ， 密度比空气略大 ， 溶于水(1体积H?O可溶解1体积CO?) ， 并生成碳酸 。固态二氧化碳俗称干冰 ， 升华时可吸收大量热 ， 因而用作制冷剂 ， 如人工降雨 ， 也常在舞美中用于制造烟雾(干冰升华吸热 ， 液化空气中的水蒸气) 。

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