1.从市场上买的牛杂胰脏用自来水反复冲洗干净 。
2.在5公斤牛肠牛肚中加入50克食用碱，浸泡20分钟以上，反复揉捏后漂洗干净 。
文章插图
【牛杂胰脏清洗方法 怎样清洗牛杂】3.加入200克面粉，用适量盐继续揉捏并漂洗掉，加入100白醋揉捏并漂洗掉 。
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