水焯过的鸡翅发黑是由于材料不新鲜 。
红烧鸡翅：
材料：鸡翅500克、蒜2瓣、八角、白酒、油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量 。
做法：
【水焯过的鸡翅发黑是什么原因】提前3到4小时 ， 将鸡翅洗净 ， 沥干水后加入生抽和白酒腌制入味；3到4小时后 ， 将腌好的鸡翅尽量去除表面水分 ， 放入6成热适量油中 ， 煎至两面金黄；将鸡翅膀盛出 ， 锅内多余油倒出 ， 用少量油爆香蒜粒；再将鸡翅倒入锅内 ， 放入水、老抽、八角 ， 拌匀后中火焖煮；待汁水基本收干 ， 略成胶状即可盛出 。

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