【榨菜丝的做法和配方】1、榨菜1个，猪肉100克，香菜30克 。
2、将原料洗干净准备好 。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段 。
3、将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分 。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝） 。
4、将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀 。
5、放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 。
6、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了 。

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