1、吉利丁提前用冰水泡软备用 。
【镜面蛋糕怎么做】2、平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火。
3、加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
4、继续中火加热至101的度，
5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
6、加入蓝色色粉，慢速搅拌；
7、搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可 。
8、冷藏两小时即可 。
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