1、先用一半椰汁加水煮米饭,水放的要比平常少些 。
2、先将菠萝纵1/3处切下,保留剩余部分,用水果刀沿着皮切一个圈,然后里面切小块,开挖 。
3、挖出来的菠萝切小块,菠萝汁也别浪费倒碗里,可以加冰糖 。
4、另外提前泡葡萄干和枸杞 。
5、将菠萝块、葡萄干、枸杞加入米饭中拌匀,装入菠萝碗中,淋上菠萝汁上锅蒸20分钟 。
6、准备椰浆,用剩下一半椰汁放小锅里,加半碗水,多多放入冰糖,小火加热至冰糖融化,转大火收汁 。
【椰浆菠萝饭如何做】7、菠萝碗装盘,淋上椰浆,椰浆菠萝饭大功告成 。
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