怎样煮饺子不破皮

【怎样煮饺子不破皮】想掌握煮饺子的火候 , 让饺子不破皮 , 现在教你几招:
1、煮饺子的水要多 , 要加适量盐 , 增加饺子皮的耐煮力 。
2、煮沸水才放饺子下锅 , 要不时充分搅拌 , 防止饺子粘锅 。
3、别让水沸腾得太厉害 , 否则饺子容易破掉 , 可在水开后 , 添入少许凉水 , 待水开后再加凉水 , 如此反复三次便可 。
4、煮速冻饺子要观察饺子的形态 , 饺子下锅后会慢慢变软 , 如果饺子漂浮在水面上,饺子皮凹凸不平 , 则表示饺子已熟 。
5、速冻饺子冻的时间太长 , 饺子皮的水分会蒸发掉 , 饺子不容易煮熟 , 还会有点夹生 , 不宜用大火猛煮 , 要用中小火慢慢煮透饺子 。