1、先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成 ， 人多人少决定点菜多少 ， 年龄和性别决定饮食习惯 。
2、讲究的是荤素搭配 ， 有荤有素 ， 荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类 ， 当然如果只是家人聚餐 ， 倒也没必要这样 ， 如果没有特别的忌口 ， 可以点一些饭点的招牌菜 。
3、素菜建议点一些清脆爽口的时鲜蔬菜 ， 这个季节 ， 菜苔、荠菜上市 ， 可以点一些 。简单清炒 ， 却非常好吃 ， 真是老少皆宜 。
【中餐点菜技巧】4、颜色上 ， 要讲究丰富一些 ， 有红绿相间 ， 看着赏心悦目 ， 才真正是色香味俱全 。
5、汤必不可少 ， 一般是饭前喝 ， 所以要先点 ， 一般是荤汤和素汤 ， 夏天老鸭汤 ， 冬天鸡汤 ， 也有人说过在饭点吃饭最好点一些原材料简单的汤 ， 比如西红柿蛋汤之类的 ， 原因你懂的 。
6、有小宝宝在时 ， 还要点一些适合他们的饭菜 ， 比如鸡蛋羹什么的 。有女性在场 ， 可以点一些口味酸甜的 。有老人时 ， 点一些软糯 ， 易嚼的 。