一.材料:
丝瓜480克、鸡蛋200克、大豆油40克、盐3克、味精2克、大葱5克 。
【丝瓜煮鸡蛋怎么做】二.做法:
1、将丝瓜刮去外皮 , 切成菱形块 , 鸡蛋磕入碗内 , 用竹筷调匀 , 放盐 。
2、炒锅中 , 舀入豆油烧至四成热 , 倒入蛋液 , 摊成鸡蛋饼 , 并用小火将两面煎成金黄色 。
3、盛入碗内 , 改成小块 , 锅内放入豆油烧热 , 放入葱末炸出香味 , 加入丝瓜炒至发软 , 加入适量开水 , 烧沸约5分钟 。
4、放入蛋块 , 用旺火烧3分钟 , 见汤汁变白时 , 放入盐、味精即可 。
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