1、把鸡爪子切去指甲,中间劈开最好 。我家刀不好用,劈不开,于是就切了很大的口子,方便入味 。将切好的鸡爪,和生姜,香叶,八角,花椒,料酒一起煮开,煮开之后持续沸腾10min左右 。捞起鸡爪,沥干水分待用 。
2、另起一锅水,加入花椒,香叶,八角,姜,盐,蚝油,生抽适量,烧开 。转小火煮10min,把各种香料的味道煮出来 。
3、将小米辣,葱,香菜,蒜切碎 。柠檬切片待用 。
【没有泡椒怎么泡鸡爪】4、把步骤2里烧开的水放置冷却,将所有准备好的材料一股脑混合,并放入鸡爪 。密封放置于冰箱冷藏室,4个小时后就可以食用了 。味道完全不输泡椒水泡出来的 。该食谱适用于买不到泡椒,又想吃泡椒凤爪的小伙伴 。
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