1、主料：鹌鹑蛋400克 。
【滋味鹌鹑蛋的做法】2、辅料：盐3克、酱油20毫升、生抽20毫升、白糖8克、大料5克、小茴香5克、香叶5克 。
3、将鹌鹑蛋煮熟 。
4、鹌鹑蛋剥去皮 。
5、锅里加水，加酱油、生抽 。
6、加大料、香叶、加白糖、加盐 。
7、加小茴香后将水烧开 。
8、将鹌鹑蛋入锅煮 。
9、煮至入味，将鹌鹑蛋捞出放在容器中，倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡，随吃随取 。
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