材料：猪脑、冰糖、天麻、料酒、红枣、枸杞、盐 。
做法：
1、将猪脑放在温水里泡半小时；
2、用手慢慢撕开猪脑里的脑膜；
3、将猪脑放到另一盆干净的水里，翻开脑片用牙签挑去血经；
【冰糖炖猪脑的做法】4、放入冰糖、料酒和天麻一起蒸3分钟；
5、将红枣和枸杞洗干净备用；
6、放猪脑煮10分钟，倒去血沫后，倒入天麻、红枣和枸杞，用小火炖半小时，最后加少量的盐出锅即可 。

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