经常吃东北的酸菜对身体好吗

酸菜少量食用对身体有好处,酸菜味道咸酸、口感脆嫩、开胃提神、醒酒去腻、不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收 。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果 。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化 。
【经常吃东北的酸菜对身体好吗】酸菜只能偶尔食用,如果长期贪食,则可能引起泌尿系统结石 。另外,腌制酸菜过程中,维生素C被大量破坏,人体如果缺乏维生素,会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低 。食用含亚硝酸盐过多的酸菜,会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧功能的能力,导致组织缺氧 。