导语:生活中 , 我们吃的豆子多种多样 , 有绿豆、红豆、黄豆、毛豆等等 。其中 , 有一些豆子实际上就是同一种植物生长的 , 只是小时候和长大后的样子有点不同 , 所以叫法也发生了变化 。那么 , 你知道毛豆其实是哪种豆子的小时候吗?到底毛豆长大了叫什么豆?一起来了解 。
毛豆其实是哪种豆子的小时候?
黄豆 。毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 。毛豆就是新鲜连荚的黄豆 。毛豆是一年生的农作物 , 茎粗硬而有细毛 , 它的荚作扁平形 , 荚上也有细毛 , 所以人称为毛豆 , 新鲜时 , 豆荚嫩绿色 , 青翠可爱 。
功效与作用
1、补充营养:毛豆富含植物性蛋白质 , 又有含量较高的钾、镁、磷等微量元素 , B族维生素含量也较丰富 , 能补充机体日常所需的营养 , 还可预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、容易中暑等情况;
2、调节血脂:毛豆含有丰富的植物蛋白 , 易于被人体吸收利用 。其脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜 , 多以不饱和脂肪酸为主 , 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 , 可改善脂肪代谢 , 有助于调节人体中甘油三酯和胆固醇;
3、调节激素水平:毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 , 特别是大豆异黄酮 , 被称为天然植物雌激素 , 可以改善妇女更年期不适;
4、促进消化:毛豆的膳食纤维含量高达4.0% , 食用后能促进胃肠蠕动 , 促进消化 , 帮助排便 。
毛豆吃法:
毛豆炒鸡丁
1、胡萝卜去皮洗净后切成小丁 , 葱姜蒜切碎备用;
2、鸡胸肉切成小丁后放入碗里;
3、加入葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟;
4、毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟;
5、胡萝卜放入沸水焯熟 , 炒锅上火 , 倒入油烧热;
6、放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟;
7、放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒;
8、放入少许料酒 , 适量盐和少许生抽翻炒均匀;
9、用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅 。
五香毛豆
1、毛豆洗净 , 生姜切片;
2、锅里坐水 , 开后倒入毛豆 , 放入准备好的香料;
3、倒入适量精盐 , 小火煮十分钟即可;
4、关火后 , 不要急着捞出 , 用汤汁再浸泡二十分钟方便入味;
【毛豆其实是哪种豆子的小时候◎毛豆长大了叫什么豆】5、最后装盘 。
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