1、披萨面团，一般都是冷藏，冷藏时要注意封保鲜袋，避免披萨面进水，如果进水了就很容易坏，披萨面要用的时候拿出来闻一下只要没有酒糟味就可食用 。
2、做好的披萨饼底送烤箱烤3到5分钟，等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来不用解冻，直接放料烤 。
【披萨皮做好之后多了怎么保存】披萨饼底的做法：
用料：高粉160克，低粉40克，酵母5克，糖20克，盐3克，橄榄油10克，水或牛奶100克 。
步骤：
1、原材料除水之外放一起拌匀然后加水，一般用温水，夏天用冷水，揉成团再加橄榄油继续揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大 。取出排气，分两份擀成披萨饼状，饼底用叉子叉上小孔即可 。
2、接下来想要冷冻保存的话烤箱200度烤5分钟拿出放凉速冻保存，随烤随取 。烤箱的温度自行掌握 。