宁波十大名点都有啥◎你都吃过了吗

“院士之乡”浙江宁波,不仅有丰厚的人文积淀,悠久的历史文化,秀美的水乡景致,现代化的国际港口,还有令人食之难忘的丰富美食,今天的饮食文化要为大家介绍的就是闻名遐迩的宁波十大名点,快来看看都有哪些 。
猪油汤圆
猪油汤圆,用宁波盛产的一级糯米磨成粉做成皮 。猪板油剔筋、膜,切末斩碎,放盆中加白糖,芝麻粉拌匀揉透,搓成猪油芝麻馅心小圆子 。水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团,捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团 。
锅内清水烧沸,放入汤团煮三分钟后,待汤团浮起时加入少量凉水,并用勺推动以防黏锅 。再稍煮片刻,待馅心成熟,汤团表皮呈玉色,有光泽时,即连汤舀入碗中,加入白糖,撒上桂花即成 。猪油汤圆汤清色艳,皮薄馅多,加上桂花的香气,一口咬下去,黑得发亮的芝麻馅便流了出来,香气扑鼻,香甜鲜滑糯,令人回味无穷 。
龙凤金团
龙凤金团形圆似月,色黄似金,面印龙凤浮雕,显示吉祥、团圆 。金团用糯米四斤掺和粳米六斤,按天时冷热下缸浸水十至四小时不等,捞起用清水淋去酸汪味,然后磨成粉 。馅子是用豇豆或黄豆,一斤半加糖二斤,炒得透而不焦,再加适量的桔饼、瓜子肉、橙丁、红绿丝、桂花等,使金团更加香甜 。龙凤金团皮薄馅多、口味甜糯、清香适口,令人百吃不厌 。而且制作精良,入口甜糯,价廉物美 。
水晶油包
水晶油包,属于甜包 。油包的皮子需选上白面粉,经过发酵成面团,加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子 。馅子的原料也比较讲究,需选肥厚之猪板油,去皮筋,掺和精制白糖,制成颗粒状待用,以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖,然后将板油粒与盖糖裹入剂子,揉压成扁圆状,蒸熟即可 。一口下去,便见馅内之板油粒晶莹剔透,满口流馅,香甜可口 。
豆沙八宝饭
【宁波十大名点都有啥◎你都吃过了吗】用优质糯米为原料,淘洗干净后蒸熟,再用白糖拌匀、蒸熟 。在蒸碗内先放猪油,再把枣、葡萄干等多种果品平铺于上,然后铺上一层已蒸熟的糯米,中间挖个小孔,加入豆沙,再加一层糯米,上屉蒸熟,倒扣入盘,上浇桂花浓糖汁即成异香扑鼻、脍炙人口的豆沙八宝饭 。八宝饭五彩缤纷,绵糯油润,还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分 。