【如何发面】取适量的酵母放入容器中 ， 用温水把酵母搅拌溶解 ， 往酵母水中放入少许玉米淀粉 ， 加入适量的面粉 ， 用筷子把面粉进行搅拌 ， 根据软硬程度添加水或面粉搅拌 ， 搅拌均匀后用手去揉搓面团 ， 最后把面团揉搓至光滑后放入容器用保鲜膜密封后进行醒发即可 。
酵母是一种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 分布于整个自然界 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 ， 在有氧和无氧条件下都能够存活 ， 是一种天然发酵剂 。可用于酿造生产 ， 也可为致病菌 ， 酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。
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