1、食材:鲅鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量、糖少许 。
2、将鲅鱼清洗干净后切段 。
【怎么炖鲅鱼好吃又简单】3、加入料酒,盐,老抽腌制一会 。
4、葱切段,姜切片待用,将鲅鱼块放入面粉中打个滚 。
5、锅中油烧至七成热,放入鲅鱼,煎至两面金黄 。
6、倒入料酒,老抽,陈醋,葱,姜,八角和糖 。
7、倒入开水没过鱼身,加入少许盐,大火烧开后转为小火炖15分钟 。
8、加入蒜末,转为小火炖10分钟,汤汁浓稠后出锅 。
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