【河南特色菜做法】一，河南豆角肉丝蒸面条原料：面条，豆角，肉丝，干红辣椒各适量 。
二，做法：
1、把面条放在蒸笼上摊开、均匀，大火蒸，蒸至面条不再发白为宜，一般过程为15至25分钟；
2、取一炒锅，热锅，放入油，待油烧到七八成热，放入肉丝翻炒；
3、炒成白色后，放入酱油、十三香，翻炒几下，放入干红辣椒，炒至辣椒出香味；
4、放入豆角，翻炒几下，再放入酱油，使颜色均匀；
5、加水闷一会，烧至豆角变软，这时锅里要留些汤汁，已能够浸透面条为宜；
6、调小火，放入已经蒸好的面条，不要翻动，盖上炒锅盖子，闷上一两分钟；
7、火再调小点，用筷子和铲子把面条和菜充分搅拌均匀；
8、出锅即可 。

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