1、茴香洗净切末 。
【茴香豆腐酿如何做】2、蒜米切末,辣椒切末,与肉泥,茴香全部拌在一起 。
3、加入蚝油,酱油,生粉,盐,大喜大牛肉粉,拌均匀备用 。
4、一块豆腐先分成四份,用小勺每块都小心挖出坑,小心清理更深一些,面上那个留着备用,中间挖出的放旁边(北豆腐比较结实,更好做,不过我们这边没有那么高块的北豆腐,所以用了水豆腐,等到煎的时候耐性得足足一百分才得) 。
5、肉泥往坑里填入,大概2/3满就可以 。
6、盖上挖出的豆腐盖,全部挖出填好 。
7、热锅,下油,中小火煎,如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎,煎三面即可 。
8、放入碗里了加点盐,酱油,上锅蒸十五分即可食用 。
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