鱼肉丸的做法

1、活鱼,杀好,洗净 。
2、鱼去头尾,中间片开 。
3、鱼肉去骨,片成肉片,尽量不用红色的肉 。
4、鱼肉剁成鱼肉糜 。
5、加入剁碎的葱,盐,蛋清,胡椒粉,淀粉,糯米粉 。同方向搅拌上劲 。胡椒粉根据个人口味酌量添加 。
【鱼肉丸的做法】6、水接近烧开,关小火,丸子成型入水即可 。