1、将整块牛肉去杂洗净 ， 切成锅能放下的大块；
2、烧开一锅水 ， 将牛肉放入 ， 再烧开片刻后捞出待用;
3、把锅烧热 ， 加入素油烧六成熟时 ， 先爆香葱姜蒜 ， 淋上料酒 ， 加入酱油、盐及其他调料 ， 加入鸡汤和牛肉 ， 大火煮20至30分钟 ， 改为小火煮至牛肉熟烂入味;
【齿牛肉的做法】4、待肉连汤凉后 ， 放入冰箱内凉透 ， 捞出切片即可做成齿牛肉 。
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