【怎样做生日蛋糕】1.蛋白糊:将8个蛋白放入干净无水无油的容器中,加入1/2杯糖和醋,搅拌至难以起泡(我一次把糖全部放进去) 。
2.蛋黄糊:将8个蛋黄,4汤匙糖,玉米油,牛奶(1/2杯)打至颜色有点白,倒入低粉,用胶刀搅拌至无颗粒 。
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3.将1/3的蛋黄糊混合均匀 。然后倒入剩下的2/3蛋白糊里,快速搅拌均匀 。(搅拌时切记不要打圈,要翻过来切) 。
4.倒入10寸活底模,摇晃几下,抖出大气泡 。在预热的烤箱中烘烤1小时,烤箱温度为320f/160c(每个烤箱的温度不同,因此时间可以根据需要调整) 。
5.取出倒置的扣子,让它冷却,就可以脱模了(每次蛋糕倒置,都会粘掉一层皮) 。
6.将蛋糕切成2片,备用 。鲜奶油加糖(3/4杯)至有明显纹路,但仍可缓慢流动 。
7.取一片蛋糕,抹上薄薄一层奶油,撒上草莓丁、柿子丁 。
8.再放一块蛋糕,表面抹上奶油 。
9.将剩下的奶油滴上2滴食用色素,打至10%脂肪,放入滚边袋中,挤压蛋糕上的图案,将水果放在上面 。
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